重慶的美食非常多，其中最出名的就是火鍋，重慶的火鍋顏色紅亮，口感麻辣鮮香，非常好吃。其實重慶的美食遠不止火鍋，還有很多的名菜。今天我就來分享下，重慶很有名的其他名菜（看完餓了）。

【藤椒魚】

重慶江湖菜——“藤椒魚”

【藤椒魚】魚片滑嫩，湯鮮營養，帶鮮麻辣，非常過癮！它也是一道非常經典的川菜。對善于捕捉麻辣味道的四川人來說，它是一道逢年過節，招待客人必不可少的菜品之一。跟著包裝袋上背后的教程，一起來學學，做法雖簡單，味道卻一點也不差。做出的魚肉嫩滑也不腥，愛吃魚的你肯定會喜歡。水煮魚、酸菜魚吃膩了，過年回家試試一試藤椒魚，一定會得到家人的夸贊！

【注意】

1 / 建議用草魚、黑魚、鯰魚也可以，但一定要鮮活，否則口味會大打折扣；2 / 使用橋頭的藤椒魚調料，則可不必再加其他調料，1包料適合2-3斤的魚；
【香醇濃郁 椒麻過癮】特別適合喜歡吃麻辣魚，麻辣兔的小伙伴們！
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重慶江湖菜——“油燜小龍蝦”

每年7月份開始，肉質鮮美小龍蝦便會如約而至，給全國無數吃貨帶來一段長達數月的治愈之旅?！扒Ш　焙?，年產小龍蝦超過80萬噸，約占全國總產量的一半。以湖北為中心，再加上湖南、安徽、江蘇、江西，全國近94.3%的小龍蝦產量，都被這五省承包了。

尤其是在重慶，北京，武漢，成都這幾個城市的人，據說是國內最愛吃小龍蝦的地方。但是論小龍蝦的吃法，重慶的本土味道，堪稱一絕！跟著包裝袋上背后的教程，一起來學學，做法雖簡單，味道棒極啦~

今年情況特殊，現下還是盡量少聚餐，想吃點啥自己動手，豐衣足食，只要你肯動手，自己在家也能做許多好吃的。

【注意】

蝦頭有泥沙，使用時一定要去頭。收汁關火后再悶20-30分鐘更入味～；

【鮮香濃郁  燜足美味】滿香撲鼻，正值當下好時節！

【蒜香濃郁  風味十足】當下這個季節最適合不過了！
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【菌湯火鍋】——云南深山的美味，“菌湯” + “橋頭火鍋”的創新吃法~

重慶人喜歡吃火鍋，由來已久，但是用【火鍋】來做【菌湯】還可以喝（火鍋），現在看來一點也不夸張。“山珍”即是野生菌的代名詞，含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質，在春夏之季陽氣上升時能調節人體機能、增強免疫力，有極高的食用和藥用價值。為什么云南人女孩兒靚麗如云，青年小伙年輕力壯，與他們多年的養生習慣密不可分。

橋頭的【菌湯火鍋】底料，原本就采用了數十種營養菌類，更加上獨有的熬制技藝，讓食材在湯鍋里能將美味煥發，勾起食欲，還能在享受重慶火鍋吃法的同時，起到養生護體的作用，正可謂一舉多得啊~

【注意】

火鍋太好吃，湯又太好喝，小心燙嘴；【湯鮮味美】可以喝湯的火鍋料，既養生，又美顏！
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重慶江湖菜——“鮮香老鹵”

我其實并不知道鹵料的做法到底起源于那里，但是自我打有記憶以來，重慶的鹵菜系列一直是深受父輩們的青睞。據我所知，鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

但是橋頭的鹵料可是經過50次以上的盲評，所甄選最佳口味才予以上市，所以，橋頭產品，必屬精品。只有各位客官自己品鑒一二，自下判斷了。

【注意】

1 / 熬制時間一定要在30分鐘以上，60分鐘以內，否則會影響口感；2 / 2種口味，供君挑選；
【用料耿直   鹵香十足】花式鹵料，打開你的味蕾，釋放十足的滋味！
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【用料耿直   鹵香十足】花式鹵醬，讓你得心應手，做出好香(╯▽╰ )好香~~的鹵料！
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重慶最最最知名的家常菜——“回鍋肉”

所謂【回鍋肉】，【回鍋】就是再一次、在倒入鍋中翻炒一次的意思。就是肉可應該已經是熟的了，但是仍然要再回鍋炒一下，此意味回鍋?；劐伻膺@道菜口味特別，五花肉肥也不膩，色澤鮮亮，只要是重慶人，沒有不知道回鍋肉這道媽媽最喜歡做的【名菜】。

而且它還有個諧音梗，如果有知道的朋友請在評論區留言，讓我們一起來回憶一下，什么是兒時記憶的回鍋肉

【注意】

1 /五花肉最好選擇肥瘦相間的，如此肉質炒出來的口感才更好，味道更佳。2 / 煮熟的五花肉先不要著急切片，容易燙手，讓它稍微晾置一下再切。3 / 在煎炒五花肉的時候也不要煎太久，煎到肉片微微卷曲即可。
【地道川味 醬香濃郁】肥而不膩 鮮香可口，讓人直流口水！
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重慶新晉江湖菜——“酸湯肥?！?/span>

【酸湯肥?！坑纸薪饻逝?，顧名思義就是這道菜的湯底是金黃色的，而且味道酸辣開胃，很多川菜館子都把酸湯肥牛定為特色菜。肥牛的品質自然是第一要素，但入鄉隨俗以后，酸湯至關重要是湯的調味，要酸辣得恰到好處。不僅酸爽鮮辣，葷素搭配，肥牛和金針菇還都是我比較喜歡的食材。

【注意】

1 / 一般來說，做酸湯肥牛的時候選擇黃辣椒醬做出來的味道會更好一些。但選用【橋頭牌酸湯肥牛濃香調料】時，可免去這一步驟；2 / 在出鍋之前可以嘗一下味道，根據自己的口味再適當的添加一些香菜，如小蔥等；

【酸辣爽口 好滋味】
酸菜肥牛，鮮嫩無比，香味十足！
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至此，今天的宣講已經介紹完畢， 在介紹的同時，也讓我胃口大開，很吃了大幾碗米飯。希望其他小伙伴們，在看見了我的介紹之后，不要重蹈覆轍。還是建議大家親自嘗試，多試幾次，可能秒變大廚的日子，將近在咫尺！在此5月勞動節日之際，更祝大家節日快樂，身體倍兒棒~